餐飲企業戰略規劃如何成功落地實施



  餐飲行業是我國發展成熟的行業代表,且這幾年間來自各國餐飲產品和品牌的進駐,給我國的餐飲企業造成了很大的行業競爭。企業戰略規劃作為根據餐飲企業內外部實際情況制定的長期戰略,為餐飲企業的發展方向和資源配置起到了指導的作用。那餐飲企業戰略規劃具體該如何制定呢?本文我們就一同來了解下。

  餐飲企業戰略規劃的三個階段

  階段一確定目標,即餐飲企業在未來的發展過程中,要應對各種變化所要達到的目標。

  階段二制定這個規劃,當目標確定了以后,考慮使用什么手段、什么措施、什么方法來達到這個目標,這就是戰略規劃。

  階段三將戰略規劃形成文本,以備評估、審批,如果審批未能通過的話,那可能還需要多個迭代的過程,需要考慮怎么修正。

  餐飲企業戰略規劃如何實施落地

  1.餐飲企業戰略規劃

  包括餐飲企業戰略審視、現有業務與競爭力分析、內外部環境分析、對標分析、商業模式優化、戰略選擇與定位、發展戰略規劃、業務組合與競爭戰略優化、關鍵戰略舉措及實施路徑、財務預測等內容。

  2.戰略執行與落地體系

  在明確餐飲企業的戰略定位及發展規劃的基礎上,通過分析組織核心能力以及對比能力差距,進一步明確戰略執行與落地的阻礙因素與驅動因素,并提出符合企業管理實際的一系列戰略舉措,如與戰略相匹配的組織架構優化、人力資源體系、流程重組優化等,再將戰略舉措轉化為“實體行動計劃”與實現組織目標的關鍵成功因素。

  3.子業務戰略規劃

  餐飲企業子戰略規劃包括資本戰略、金融業務戰略、營銷戰略、人力資源戰略、產品戰略等業務模塊或管理模塊的專項戰略規劃,以及后續必要的年度商業計劃制定、商業計劃的執行與檢討、戰略評價體系、戰略審計、經理人評價、組織績效評估與改善等戰略執行與落地等內容。

  餐飲企業戰略規劃的重要性

  對餐飲企業而言,戰略定位的關頭是業務定位、地區定位、品牌定位、單店紅利模型。安身這四點,塑造品牌差別化價值,并找到能成為品類代表的藍代價,防止墮入價格戰,為單價賦能、為競爭加力、為認知開戶。

  餐飲之所以企業必要探究戰略,是由于不少企業家容易墮入經營或戰術層面、乃至拿戰術當成戰略,暗地里的重要緣由在于餐飲財產的競爭團體上仍然較為初級,誤把戰術思惟當做計謀戰略。

  餐飲企業看似簡略、門坎不高、誰均可以做,但因為體量龐大,所以本色上對戰略的請求很是之高。可以必定的是,將來10年,餐飲企業競爭的劇烈水平和每場戰斗的匹敵當量,絕不亞于互聯網企業。所以,在餐飲產業,企業必需對戰略經心計劃、經心結構,才有大概搶占財產的主導地方。



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